Hallo Lötkolben,
Damit die LED leuchtet muss der Port gegen GND geschalten werden. Somit ist sichergestellt, dass die LED nicht leuchtet auch wenn der Prozessorpin auf Input Pullup steht (Default, auch wenn der Pullup meist sehr hochohmig ist). Man schaltet LEDs meist aber auch gegen GND weil viele Treiber mehr Strom nach GND abführen können als gegen VCC.
Grüße,
Bastian